Do końca 2010 r. produkty mleczarskie były opodatkowane stawką VAT 7%. Spółdzielnie i inne przedsiębiorstwa mleczarskie na wyroby mleczarskie z dodatkiem oleju roślinnego takie jak: różnego rodzaju wyroby masłopodobne, inne produkty do smarowania oraz wyroby seropodobne również stosowały 7% stawkę podatku VAT.

Od dnia 1 stycznia 2011 r. wyroby mleczarskie są podlegają stawce 5% VAT. Nie dotyczy to jednak produktów seropodobnych i masłopodobnych.

Wprowadzone z dniem 1 stycznia 2011 r. zmiany w ww. ustawie o VAT obniżyły do 5% stawkę dla wyrobów mleczarskich sklasyfikowanych (według PKWiU w grupowaniu 10.5 „Wyroby mleczarskie”, z wyłączeniem kazeiny do produkcji regenerowanych włókien tekstylnych oraz kazeiny do stosowania w przemyśle innym niż produkujący żywność, pasze lub w przemyśle włókienniczym (PKWiU 15.51.53.0).